Tænd ovnen på 200 grader. Skær rodfrugter, rødløg og squash i rustikke tern og læg i et ildfast fad. Hæld lidt olivenolie og hvidvinseddike over, og krydr med salt og frisk timian. Sæt fadet i ovnen i ca. 30 min.
Svits et finthakket løg og 6 gulerødder i tern i 50 g. smør. Tilsæt lidt grøntsagsbouillion og lad gulerødderne koge møre. Sigt vandet fra og purer, smag til med citronsaft, spidskommen, salt og peber.
Acaciehonning blandes med 1 spsk olivenolie, paprika, salt og peber. Blue Marlin bøfferne skylles under koldt vand og duppes tørre. Marinaden hældes over bøfferne og stilles i køleskab 10-20 min. Bøfferne steges på en varm grillpande ca. 3 min. på hver side.
Comments (0)